🍽️
Matplaneraren
📖
Recept
←
Tillbaka till recept
🥩 Kött
⚡ Snabb
Mustig högrevsgryta
Ingredienser
−
6 port
+
1,2 kg högrev
1 gul lök, stor
1 msk rapsolja, att steka köttet i
1 palsternacka, stor
4 msk tomatpuré
1 msk smör, att steka köttet i
500 g steklök, små
persilja (till garnering)
2 msk grönsaksfond, koncentrerad
200 g sidfläsk, rökt (el. bacon)
250 g champinjoner, små
5 dl rött vin
3 kvistar färsk timjan
4 msk kalvfond, koncentrerad
peppar
4 lagerblad
2 morötter
4-5 dl vatten (så det täcker grytan)
salt
3 klyftor vitlök
2 msk vetemjöl
Instruktioner
Steg 1 av 11
Skär köttet i bitar och bryn det i en het stekpanna med smör och olja.
← Förra
Nästa →
Alla steg
1.
Skär köttet i bitar och bryn det i en het stekpanna med smör och olja.
2.
Krydda köttet med salt och peppar och lägg över i en stor gryta.
3.
Skär morötterna och palsternackan i grova bitar. Skiva löken i 1 cm ringar och skiva vitlöken tunt. Fräs allt i en stekpanna - inte i grytan! - och tillsätt tomatpurén och vetemjölet. Rör så att allt blandar sig fint.
4.
Häll på vin, timjankvistarna och lagerbladen. Koka upp och låt det puttra ca 5 minuter i stekpannan.
5.
Häll sedan över allt i grytan med köttet. Tillsätt fond och sedan vatten så att det täcker ingredienserna (det kan vara mer än 4-5 dl beroende på hur stor gryta du använder).
6.
Låt köttet puttra i grytan tills det är mört, det tar ca 1-2 timmar.
7.
Medan grytan puttrar kan du skala de små steklökarna och skiva champinjonerna grovt.
8.
Tärna sidfläsket (eller strimla baconet) stek de i pannan. När sidfläsket nästan är klart, tillsätt champinjonerna och de hela, små steklökarna.
9.
Efter 1-2 timmar när grytan gått klart och köttet är mört tillsätt smålökar, svamp och bacon och låt puttra ytterligare 20-30 minuter.
10.
Är grytan grytan vattnig, tillsätt lite maizenamjöl. Är den för tjock, späd med utspädd buljong.
11.
Servera med potatis eller ett gott lantbröd.
Källa:
www.koket.se
📖
Recept
🔐
Logga in
