🐟 Fisk Pasta ⚡ Snabb
Röd thaicurry med heta räkor
30 min
Ingredienser
4 port
- 500 g jätteräka, skalade (viltfångade, vanliga räkor funkar också)
- curry
- 2 msk fisksås
- 2 msk röd currypasta
- 1 dl vatten
- 2 citrongräs
- 0,5 msk strösocker
- 3 limeblad (eller zest från 1 lime)
- 150 g pak choi
- 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
- 0,5-1 limefrukt
- 0,5-1 tsk chiliflakes (eller mer om du vill ha mer hetta)
- jasminris (till servering)
- neutral matolja, till stekning
- 1 kruka färsk koriander
- 5 schalottenlökar
- 0,5 limefrukt
- 3 klyftor vitlök
- 5 cm färsk ingefära
Instruktioner
Steg 1 av 4
Börja med själva curryn. Finhacka lök, riv vitlök och ingefära och stek allt i het olja i en wok i 1 minut. Tillsätt currypastan och låt fräsa i 30 sekunder till. Banka citrongräs för att frigöra smak och hacka korianderstjälkar, spara bladen till servering. Häll i kokosmjölk, vatten, citrongräs, fisksås, socker, kaffirlimeblad och korianderstjälkar i curryn. Låt koka i 10 minuter.
Alla steg
Källa: www.koket.se