🍽️
Matplaneraren
📖
Recept
←
Tillbaka till recept
🐟 Fisk
Bröd
🕐 Lång
Heta räkor på hembakat bröd
120 min
Ingredienser
−
4 port
+
Huvudrätt
2,5 dl vatten
7 dl vetemjöl special (ekologiskt, spara ca 0.5 dl till utbakning)
bröd
0,75 tsk salt
heta räkor
750 g räkor med skal, tinade
25 g jäst
1 tsk sambal oelek
1 dl extra virgin olivolja
0,5-1 tsk flingsalt
2 chilifrukter
6 klyftor vitlök
1 msk olivolja
Instruktioner
Bröd
—
Steg 1 av 9
Värm upp vattnet fingervarmt.
← Förra
Nästa →
Alla steg
Bröd
1.
Värm upp vattnet fingervarmt.
2.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet, salt och olivolja.
3.
Arbeta in lite av mjölet i taget. Arbeta degen smidig i 5-10 minuter. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
4.
Baka ut degen till en längd och lägg längden på en plåt med bakplåtspapper.
5.
Låt brödet jäsa under bakduk i 40 minuter.
6.
Sätt ugnen på 250 grader.
7.
Pensla längden med kallt vatten, pudra över lite mjöl och skåra med en vass kniv.
8.
Sätt in plåten i ugnen, sänk temperaturen till 225 grader och baka brödet i 20 minuter.
9.
Låt brödet svalna på ett galler.
Heta räkor
10.
Sätt ugnen på 250 grader.
11.
Skala räkorna och lägg dem i en stor skål.
12.
Skala vitlöken och skiva dem tunt.
13.
Dela chilifrukterna och kärna ur dem. Strimla dem sedan tunt.
14.
Lägg vitlöken, chilin och sambal oelek i skålen med räkorna. Salta en aning och häll i olivoljan. Marinera i minst 30 minuter i kylskåp.
15.
Fördela räkorna i fyra mindre ugnssäkra formar. Hetta upp räkorna i ugnen i 7 minuter.
16.
Servera räkorna rykande varma med rostat bröd.
Källa:
www.koket.se
📖
Recept
🔐
Logga in
