🍽️
Matplaneraren
📖
Recept
←
Tillbaka till recept
🥩 Kött
Potatis
⏱ Medel
Fläskfilé provencale
40 min
Ingredienser
−
4 port
+
sallad
1,5-2 msk dijonsenap
600-800 g fläskfilé (1 stor eller 2 mindre)
dekoration
pressad potatis
smör, till stekning
12 potatisar
mâchesallad
4 dl vispgrädde
0,5 kruka persilja
persilja, finhackad
körsbärstomater
0,5 tsk kinesisk soja
3 klyftor vitlök
10-12 champinjoner (stora)
olivolja
vitvinsvinäger
vatten
salt
Instruktioner
Steg 1 av 9
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
← Förra
Nästa →
Alla steg
1.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2.
Ansa fläskfilén och skär i 1-2 cm tjocka medaljonger. Tryck till medaljongerna lite med fingrarna. Salta och peppra båda sidor och ställ åt sidan.
3.
Tvätta, ansa och skär champinjonerna i tunna skivor. Förväll champinjonerna (stek i torr panna) tills all vätska dunstat och tillsätt sedan hackad persilja, smör och riven vitlök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4.
Bryn på fläskfilémedaljongerna hastigt runt om i smör (de ska endast få färg, inte bli genomstekta), lägg upp i en ugnsfast form, lagom för att köttbitarna precis skall få plats. Sprid ut svampblandningen över.
5.
Rör ihop grädde, soja, dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar och häll över köttet.
6.
Sätt in i ugnen i ca 20-30 min, eller tills såsen bubblat upp i mitten.
7.
Koka under tiden potatisen i saltat vatten och pressa den sedan i en skål.
8.
Gör i ordning salladen, blanda den med delade tomater, olivolja, vitvinsvinäger och salt och peppar.
9.
Servera fläskfilé provencalen med den pressade potatisen som får suga upp den goda såsen ordentligt. Den härliga salladen och toppa med finhackad persilja.
Källa:
www.koket.se
📖
Recept
🔐
Logga in
