Name: Fläskytterfilé med svamp och dragon
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 tsk havssalt (1 teaspoon sea salt, divided); 1 msk AIP-kompatibelt matfett (1 tablespoon solid cooking fat); 1 st gul lök (1 small yellow onion, chopped); 4 st vitlöksklyftor (4 cloves garlic, minced); 7.1 dl shiitakesvamp (3 cups shiitake mushrooms, chopped); 900 g benfri fläskytterfilé (2 lbs boneless pork loin); 1.2 dl benbuljong utan tillsatser (½ cup bone broth); 2 msk färsk dragon (2 tablespoons fresh tarragon, minced); 1 tsk äppelcidervinäger (1 teaspoon apple-cider vinegar)

Ingredienser

6 port

1 tsk havssalt (1 teaspoon sea salt, divided)
1 msk AIP-kompatibelt matfett (1 tablespoon solid cooking fat)
1 st gul lök (1 small yellow onion, chopped)
4 st vitlöksklyftor (4 cloves garlic, minced)
7.1 dl shiitakesvamp (3 cups shiitake mushrooms, chopped)
900 g benfri fläskytterfilé (2 lbs boneless pork loin)
1.2 dl benbuljong utan tillsatser (½ cup bone broth)
2 msk färsk dragon (2 tablespoons fresh tarragon, minced)
1 tsk äppelcidervinäger (1 teaspoon apple-cider vinegar)

Instruktioner

0/4 klara

Steg 1 av 4

Värm ugnen till 175 °C. Gnid in köttet med hälften av saltet.

Alla steg

1. Värm ugnen till 175 °C. Gnid in köttet med hälften av saltet.

2. Fräs lök i matfettet cirka 7 minuter. Tillsätt vitlök och därefter svamp och resten av saltet. Lägg åt sidan.

3. Bryn köttet med fettsidan nedåt 5–7 minuter. Vänd köttet och lägg tillbaka grönsakerna.

4. Tillsätt buljong, dragon och äppelcidervinäger. Tillaga i ugn 40–50 minuter, tills innertemperaturen är 63 °C.

Källa: autoimmunewellness.com