🐟
Fisk Sallad ⏱ Medel 🟡 Medel kcal
Skaldjursbowl med blomkålsris
40 min
510 kcal
Medel
Ingredienser
2 port
- 20 st pilgrimsmusslor (About 18 to 20 bay scallops, thawed to room temperature)
- 16 st stora räkor (About 14 to 16 large size shrimp, peeled, deveined and thawed to room temperature)
- havssalt (Sea salt to taste)
- 4 msk extra virgin kokosolja (4 tablespoons extra virgin coconut oil, divided)
- 2 st vitlöksklyftor (2 large cloves of garlic, chopped fine)
- 1 st zucchini (1 medium zucchini, diced)
- 4 st champinjoner (4 mushrooms, sliced)
- 1 tsk vitlökspulver (1 teaspoon garlic powder)
- 7.1 dl blomkålsris (3 cups cauliflower rice (fresh or frozen))
- 0.3 tsk gurkmeja (¼ teaspoon turmeric)
- 0.6 dl färsk citronsaft (¼ cup fresh lemon juice)
- färsk koriander (Fresh cilantro leaves, chopped (optional))
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Torka av och salta pilgrimsmusslor och räkor.
Alla steg
1. Torka av och salta pilgrimsmusslor och räkor.
2. Stek pilgrimsmusslor i hälften av kokosoljan 2 minuter per sida. Lägg åt sidan.
3. Stek räkorna cirka 4 minuter i samma panna och lägg åt sidan.
4. Fräs vitlök, zucchini och svamp i 1 msk kokosolja. Krydda med salt och vitlökspulver.
5. Stek blomkålsris med resten av kokosoljan, gurkmeja och salt. Blanda i citronsaft och koriander.
6. Fördela blomkålsris, skaldjur och grönsaker i två skålar.
Källa: autoimmunewellness.com