🥩
Kött ⏱ Medel 🟡 Medel kcal
Tomatfri AIP-bolognese
50 min
470 kcal
Medel
Ingredienser
4 port
- 6 tsk extra virgin olivolja (6 tsk olivolja (det går också bra med annat fett, tex talg, ister eller kokosolja))
- 1 st gul lök (1 st gul lök)
- 1 st vitlöksklyfta (1 st vitlöksklyfta (pressad))
- 4 st rödbetor (4 st rödbeta (skalade och hackade))
- 10 st morötter (10 st morot)
- 2 st lagerblad (2 st lagerblad)
- 1 knippe färsk timjan (1 timjan (färsk) (knippe))
- 2 kvist färsk rosmarin (2 rosmarin (färsk) (kvistar))
- 1 tsk färsk oregano (1 tsk oregano (färsk))
- 2 dl rödvinsvinäger (2 dl rödvinsvinäger)
- 1.2 dl benbuljong utan tillsatser (1,2 dl benbuljong (se anteckning nedan för recept. Det går också bra med vatten))
- 500 g nötfärs (500 g köttfärs)
- 0.5 tsk havssalt (1/2 tsk salt)
- 0.5 tsk malen kanel (1/2 tsk kanel (malen))
- 1 dl färsk basilika (Ca 1 dl basilika (färsk) (hackad))
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Fräs lök och vitlök i en del av oljan tills löken är genomskinlig.
Alla steg
1. Fräs lök och vitlök i en del av oljan tills löken är genomskinlig.
2. Tillsätt rödbetor, morötter, lagerblad, timjan, rosmarin, oregano, rödvinsvinäger och benbuljong.
3. Tryckkoka grönsakerna på högt tryck i 10 minuter och släpp sedan trycket snabbt.
4. Ta bort hela örter och lagerblad. Mixa grönsakerna till en slät puré.
5. Bryn färsen i resten av oljan och krydda med salt och kanel.
6. Blanda ner hälften av grönsakspurén och tryckkoka på högt tryck i ytterligare 5 minuter.
7. Släpp trycket snabbt, rör ner basilikan och servera med ett strikt AIP-kompatibelt tillbehör.
Källa: www.paleoteket.se