🥩
Kött 🕐 Lång 🟡 Medel kcal
Tryckkokt barbacoa på nötkött
135 min
520 kcal
Medel
Ingredienser
7 port
- 1 msk AIP-kompatibelt matfett (1 tablespoon solid cooking fat)
- 1 st gul lök (1 yellow onion, diced)
- 6 st vitlöksklyftor (6 cloves garlic, minced)
- 2.4 dl benbuljong utan tillsatser (1 cup bone broth)
- 1.2 dl fermenterade rödbetor utan tillsatser (½ cup fermented beets (AIP-friendly sauerkraut also works))
- 1 st citron (1 lemon, juiced)
- 0.5 tsk melass (½ teaspoon molasses)
- 2 tsk torkad oregano (2 teaspoons oregano)
- 1 tsk havssalt (1 teaspoon sea salt)
- 1 tsk vitlökspulver (1 teaspoon garlic powder)
- 1 tsk lökpulver (1 teaspoon onion powder)
- 1 st lagerblad (1 bay leaf)
- 1600 g högrev eller bog av nöt (3-4 lbs beef roast, chuck or shoulder, cut into 4-5 pieces)
Instruktioner
0/5 klaraSteg 1 av 5
Smält matfettet i tryckkokaren på sauteringsläge. Fräs löken cirka 7 minuter och vitlöken ytterligare 30 sekunder.
Alla steg
1. Smält matfettet i tryckkokaren på sauteringsläge. Fräs löken cirka 7 minuter och vitlöken ytterligare 30 sekunder.
2. Rör ner buljong, fermenterade rödbetor, citronsaft, melass och kryddor. Vänd runt köttbitarna i blandningen.
3. Tryckkoka på högt tryck i 60 minuter och låt trycket sjunka naturligt i cirka 30 minuter.
4. Ta upp köttet. Reducera kokvätskan på sauteringsläge cirka 15 minuter medan köttet dras isär.
5. Blanda det strimlade köttet med den reducerade såsen och servera.
Källa: autoimmunewellness.com