Name: Aubergine parmigiano - vegetarisk gratäng med aubergine
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: tomatsås, hemgjord eller köpt; peppar; 3-4 aubergine (gärna urvattnade); 1-2 dl pesto (hemgjord eller köpt); olivolja; 1 dl parmesanost, riven; 2 mozzarellaostar; salt

Utrustning

🔥 ugn🍰 form🔪 kniv🪵 skärbräda🥄 mått🧀 rivjärn

Ingredienser

4 port

Instruktioner

0/5 klara

Steg 1 av 5

Skär auberginerna i centimetertjocka skivor (Detta är inte nödvändigt om du inte har tid, men om du inte vill att auberginen ska vätska sig när du ugnsbakar den kan du strö salt över skivorna och låta ligga i 20 minuter. Skölj sedan av skivorna och torka dem torra).

Alla steg

1. Skär auberginerna i centimetertjocka skivor (Detta är inte nödvändigt om du inte har tid, men om du inte vill att auberginen ska vätska sig när du ugnsbakar den kan du strö salt över skivorna och låta ligga i 20 minuter. Skölj sedan av skivorna och torka dem torra).

2. Värm ugnen till 200 grader. Häll en skvätt olivolja i botten på en ugnsfast form. Täck botten med skivad aubergine.

3. Häll på tomatsås, fördela mozzarella och parmesan ovanpå. Krydda med salt och peppar, och ringla lite olja över alltsammans.

4. Baka i 20 minuter eller tills osten smält och fått färg.

5. Fördela sedan pesto över auberginerna och baka i ugn i 10 minuter till.

Källa: www.koket.se