🍽️
Matplaneraren
📖
Recept
←
Tillbaka till recept
🥬 Vegetariskt
🕐 Lång
Fluffiga tacos med sojafärs
90 min
Ingredienser
−
4 port
+
Huvudrätt
ca 250 g sojafärs
2 dl vetemjöl (eller 4 dl om du utesluter majsmjölet)
2 msk kikkoman sojasås
450 g fryst mango, tärnad
4 msk majonnäs
2 msk gräddfil
peppar
2 dl majsmjöl
salsa
1 dl rapsolja
1 klyfta vitlök
olja
1 röd paprika
2 jalapeños
0,5-1 l rapsolja (eller frityrolja)
picklad rödlök
rapsolja
1 färsk koriander
1 gurka
vatten, varmt
bröd
1-2 tsk malen spiskummin
jalapeñomajonnäs
2 krm salt
salt
1 gul lök
1 limefrukt
Instruktioner
Jalapeñomajonnäs
—
Steg 1 av 3
Hacka jalapeño och ta bort kärnhuset om du inte gillar för hög hetta.
← Förra
Nästa →
Alla steg
Jalapeñomajonnäs
1.
Hacka jalapeño och ta bort kärnhuset om du inte gillar för hög hetta.
2.
Mixa jalapeño med ca 1 dl rapsolja med en stavmixer tills det blir en jämn smet.
3.
Tillsätt gräddfil och majonnäs. Salta och peppra.
Bröd
4.
Mixa majsmjöl med vetemjöl, salt och olja.
5.
Tillsätt varmt vatten gradvis tills du får en oklibbig smet (mängden vatten varierar beroende på vilket mjöl du använder).
6.
Dela upp smeten i lika stora delar och pressa i tortillapress/kavla ut dina tortillas tunt.
7.
Fyll en djup stekpanna med olja så att det kan täcka ett tortillabröd, sätt på hög värme.
8.
Lägg försiktigt ned din tortilla i oljan och ösa olja ovanpå brödet med en slev. Detta kommer göra att dina tortillas blir fluffiga.
9.
Vänd tortillan när den fått en gyllene färg på undersidan och lägg sedan åt sidan på en handduk eller hushållspapper för att överflödig olja ska rinna av. Vi vill få tortillan halvt mjuk och halvt krispig, så se till att de inte ligger för länge i oljan.
Färs
10.
Hacka lök och vitlök fint. Bryn i rikligt med olja till det glänser.
11.
Tillsätt sojafärs och bryn tills den fått lite färg. Häll på soja samt spiskummin.
12.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Mangosalsa
13.
Tärna paprikan och mixa med den tinade mangon, limejuice samt lite rapsolja.
Servering
14.
Montera din taco med sojafärs, mangosalsa och ringla sedan jalapeñomajonnäs över konstverket.
15.
Toppa med koriander, picklad rödlök och gurka.
Källa:
www.koket.se
📖
Recept
🔐
Logga in
