🥩
Kött Potatis
Biff med lök
Ingredienser
4 port
- vitpeppar
- 4 skivor utskuren biff
- 0,5 dl köttbuljong
- potatis, tärnad råstekt
- persilja
- 6 gula lökar
- till servering:
- 4 msk smör
- salt
Instruktioner
0/3 klaraSteg 1 av 3
Skala löken och skär den i hela, inte alltför tunna, ringar. Låt 1 msk smör bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek löken på medelvärme ca 5 minuter tills den är glansig, ljusbrun, nätt och jämt genomstekt och har spänsten kvar. Vänd ner 1 tsk salt och lägg över löken i en skål.
Alla steg
1. Skala löken och skär den i hela, inte alltför tunna, ringar. Låt 1 msk smör bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek löken på medelvärme ca 5 minuter tills den är glansig, ljusbrun, nätt och jämt genomstekt och har spänsten kvar. Vänd ner 1 tsk salt och lägg över löken i en skål.
2. Platta ut biffarna lätt med knytnäven eller flatsidan av en kniv. Inte med något taggigt föremål. Salta och tag några tag med vitpepparkvarn över biffarna. Låt 2 msk smör bli riktigt brunt i het stekpanna. Bryn biffarna ca 1 minut på varje sida om du vill ha dem rosa, ca 1 1/2 minut om du vill ha dem genomstekta. Lägg upp biffarna på serveringsfat eller på fyra tallrikar. Slå bort det brända smöret.
3. Låt ytterligare 1 msk smör bli gyllenbrunt på medelvärme. Lägg i löken och låt den bli genomvarm. Häll på vatten och låt blandningen puttra några ögonblick. Häll lökskyn över biffarna. Servera med stekt potatis.
Källa: www.koket.se