🥩
Kött Ris ⚡ Snabb
Biff sichuan med snabbwokade grönsaker
30 min
Ingredienser
4 port
- 600 g flankstek (eller entrecôte i hel bit)
- 5 msk ostronsås
- 2 tsk chiliflakes
- 1 morot
- neutral matolja, till stekning
- 3 selleristjälkar
- 3 msk risvin (eller torr sherry)
- 2 röda chilifrukter
- sås
- kokt ris
- till servering
- 0,5 tsk sichuanpeppar
- 6 salladslökar
- 5 msk japansk soja
- 2 tsk majsstärkelse
- 4 cm ingefära
- 3 msk strösocker
- 3 klyftor vitlök
- 2 msk svart risvinäger (eller balsamvinäger)
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Mortla sichuanpepparn till ett grovt pulver. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
Alla steg
1. Mortla sichuanpepparn till ett grovt pulver. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
2. Skiva flanksteken i tunna strimlor, se till att skära tvärs över köttfibrerna. Stek i rykande het stekpanna/wok med 1 matsked olja tills biffen har fått färg. Detta tar 2–3 minuter. Lägg åt sidan.
3. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Strimla moroten och selleristjälkarna till tunna tändsticksstavar.
4. Kärna ur och strimla chilin till tunna tändsticksstavar. Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar.
5. Hetta upp woken eller stekpannan igen så den är rykande het. Häll i lite mer olja och fräs vitlök och ingefära i ca 10 sekunder, fortsätt med mortlad sichuan och chiliflakes.
6. Tillsätt selleri, morot, chili och salladslök och fräs i 2–3 minuter. Lägg i köttet, häll på såsen och stek i tillsammans i 1–2 minuter.
7. Servera genast med ångande varmt ris.
Källa: www.koket.se