🥩 Kött
Klassisk italiensk osso buco
Ingredienser
4 port
- 0.5 dl oxbuljong
- 1.2 kg kalvlägg (skivad med ben)
- 50 g rotselleri
- 3 dl torrt vitt vin
- 125 g smör
- 1 st morot (stor)
- salt
- vitpeppar
- 0.5 dl vetemjöl
- 1 burk krossade tomater (hela konserverade)
- 2 krukor bladpersilja (färsk)
- 2 st citron
- 2 st lagerblad
- 2 msk mejram
- 1 st gul lök
- 8 klyftor vitlök
Instruktioner
Steg 1 av 3
Skala och hacka löken fint. Skrapa moroten och skala rotsellerin. Tärna dem smått. Skala och hacka vitlöken. Pudra kalvläggen med vetemjöl. Bryn därefter läggen i smör, några skivor åt gången.
Alla steg
Källa: www.koket.se