🥩 Kött Potatis
Biff med lök, rödvin och tryffel
🥩
Ingredienser
4 port
- 1 dl portvin
- 600 g biff (eller entrecôte av fin kvalitet)
- 100 g tryffel
- 2 dl kalvsky
- 2 dl rött vin
- potatispuré
- 100 g smör, till stekning
- 8 bananschalottenlökar, skivade
- servering
Instruktioner
Steg 1 av 4
Temperera köttet i god tid, ca 3-4 timmar innan stekning. Krydda med salt och bryn i omgångar i smör till fin yta. Stek ev. färdigt ugn på 80 grader till innertemperatur av 58 grader.
Alla steg
Källa: www.koket.se