🐟 Fisk Ris ⏱ Medel 🟡 Medel kcal

Räkrisotto

Räkrisotto

Ingredienser

4 port
  • 1 dl vitt neutralt vin
  • 1 msk finhackad gul lök gärna schalottenlök
  • 1 pressad klyfta vitlök
  • 1-2 msk grovhackad bladpersilja, gräslök, babyspenat eller strimlad salladslök till garnering (valfritt)
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning, ekologisk
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2 msk smör
  • 1/4 krm vitpeppar
  • 400 gram räkor med skal
  • 0,75 dl riven parmesan eller grano padano
  • 2,5 dl fond från räkskalen
  • räkfond: ca 200 gram räkskal från räkorna ovan
  • risotto: 2 dl risottoris som avorio- eller carnaroli
  • 2,5 dl vatten
  • 3,5 dl vatten
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 morot
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 gul lök

Instruktioner

Steg 1 av 13

Skala räkor och lägg skalen i en kastrull och räkorna i en skål. Sätt räkorna i kylen.

Alla steg

Källa: receptfavoriter.se

Matplaneraren — Från recept till inköpslista