🥩
Kött ⏱ Medel
Fläskfilé med curry och banan
45 min
Ingredienser
4 port
- 1 tsk curry
- 500 g fläskfilé
- sås:
- 1,5 dl matlagningsgrädde 15 %
- 2 dl apelsinjuice
- 2 msk jordnötter, grovhackade
- 2 msk färsk koriander finhackad (eller asiatisk basilika)
- 2 små fasta bananer
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk schalottenlök, finhackad
- 0,5 tsk grön tabasco
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 1 msk rapsolja
- 0,5 msk majsstärkelse
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Putsa fläskfilén och dela den i 2 centimeter långa bitar. Blanda bitarna med socker, salt, ingefära och tabasco. Låt stå minst 15 minuter.
Alla steg
1. Putsa fläskfilén och dela den i 2 centimeter långa bitar. Blanda bitarna med socker, salt, ingefära och tabasco. Låt stå minst 15 minuter.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en liten teflonkastrull.
3. Vänd ner curryn och fräs ytterligare en halv minut under omrörning. Slå på apelsinjuice och fond. Låt koka ner till halva mängden.
4. Blanda maizena och grädde och häll hastigt ner i kastrullen under vispning. Låt sjuda tills det tjocknar.
5. Halvera bananerna på längden och grilla eller stek dem i en teflonpanna.
6. Grilla eller stek fläskfilén på hög värme tills den är rosa i mitten.
7. Arrangera köttbitarna och bananerna på ett varmt fat. Ringla över såsen och strö över jordnötter och örter.
Källa: www.koket.se