🥩
Kött 🕐 Lång
Förkokta revbensspjäll
120 min
Medel
Ingredienser
4 port
Kokning
- 50 g färsk ingefära
- 8 dl köttbuljong
- 2000 g revbensspjäll
- 1 tsk salt
- 5 korn svartpeppar
- 2 klyftor vitlök
Uppvärmning
- 2 msk malen ingefära
- 50 g smör
- 2 msk svartvinbärsgelé
- vitpeppar
Instruktioner
0/3 klaraSteg 1 av 3
Dela revbenen i bitar. Skala och skiva ingefära och vitlök. Koka upp buljongen med ingefära och vitlök. Lägg i köttet, koka upp och skumma. Tillsätt peppar och salt. Låt sjuda under lock 1¼-1½ timme tills revbenen känns möra och köttet lossnar från benen.
Alla steg
1. Dela revbenen i bitar. Skala och skiva ingefära och vitlök. Koka upp buljongen med ingefära och vitlök. Lägg i köttet, koka upp och skumma. Tillsätt peppar och salt. Låt sjuda under lock 1¼-1½ timme tills revbenen känns möra och köttet lossnar från benen.
2. Ta upp köttet med hålslev. Sila buljongen och låt svalna. Förvara i kyl över natten och skumma av fettet. Använd buljongen till kål eller sås.
3. Julafton: Sätt ugnen på 175°C. Lägg revbenen i smord ugnsfast form. Blanda smör, gelé och ingefära, bred på revbenen. Krydda med peppar och salt. Täck med folie och värm ca 20 minuter.
Källa: www.koket.se