🥩
Kött 🕐 Lång 🔴 Kaloririk
Förkokta revbensspjäll
120 min
875 kcal
Medel
P: 55g | K: 5g | F: 71g
Utrustning
🫕
gryta🕳️
sil🔥
ugn📄
folie🔪
kniv🪵
skärbräda🥄
mått
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 2 kg revbensspjäll med ben (sågade på mitten)
- 8 dl köttbuljong
- 1 bit ingefära (färsk)
- 2 klyfta vitlök
- 5 st svartpepparkorn
- 1 tsk salt
Till uppvärmning
- 50 g smör
- 2 msk svartvinbärsgelé
- 2 msk malen ingefära
- salt
- vitpeppar
Instruktioner
0/3 klaraSteg 1 av 3
Dela revbenen i bitar. Skala och skiva ingefära och vitlök. Koka upp buljongen med ingefära och vitlök. Lägg i köttet, koka upp och skumma. Tillsätt peppar och salt. Låt sjuda under lock 1¼-1½ timme tills revbenen känns möra och köttet lossnar från benen.
Alla steg
1. Dela revbenen i bitar. Skala och skiva ingefära och vitlök. Koka upp buljongen med ingefära och vitlök. Lägg i köttet, koka upp och skumma. Tillsätt peppar och salt. Låt sjuda under lock 1¼-1½ timme tills revbenen känns möra och köttet lossnar från benen.
2. Ta upp köttet med hålslev. Sila buljongen och låt svalna. Förvara i kyl över natten och skumma av fettet. Använd buljongen till kål eller sås.
3. Julafton: Sätt ugnen på 175°C. Lägg revbenen i smord ugnsfast form. Blanda smör, gelé och ingefära, bred på revbenen. Krydda med peppar och salt. Täck med folie och värm ca 20 minuter.
Källa: www.koket.se