🥩
Kött Bröd
Grillad pizza till förrätt
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 1 sats pizzadeg
topping
- 1 chilifrukt
- 1 knippe rucolasallad
- 12,5 g jäst
- 4 dl durumvetemjöl
- 4 skivor muskoskinka från roslagen
- 1,5 dl vatten, ljummet
- 1 kruka basilika
- 0,5 tsk honung (ekologisk)
- 8 körsbärstomater
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk svartpeppar
- 4 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk olivolja
- 1 dl parmesanost
- 250 g mozzarellaost
- 0,5 dl pinjenötter
- 1 citron, saften
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk salt
- 2 dl vetemjöl
Instruktioner
0/4 klaraPizzadeg — Steg 1 av 1
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt honung, salt och hälften av vattnet. Rör ut jästen fint. Tillsätt resterande vatten, oljan samt mjöl. Arbeta ihop degen ordentligt så att den känns smidig för hand (ca 5 minuter). Lägg en bakduk över din bunke och låt jäsa i 45 minuter.
Alla steg
Pizzadeg
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt honung, salt och hälften av vattnet. Rör ut jästen fint. Tillsätt resterande vatten, oljan samt mjöl. Arbeta ihop degen ordentligt så att den känns smidig för hand (ca 5 minuter). Lägg en bakduk över din bunke och låt jäsa i 45 minuter.
Örtvinägrett
2. Finhacka vitlök, chili och basilika. Ta fram en mortel. Häll ner alla ingredienserna till vinägretten i morteln och arbeta i några minuter så att vinägretten blandas väl. Låt stå i morteln tills det är dags att använda.
Topping
3. Ta nu upp din deg på bakbordet alternativt på din pizzasten och baka ut till 4 tunna pizzor. Pensla dina pizzor med oljan. Finfördela mozzarellan på pizzorna. Hacka vitlöken samt tomaterna fint och fördela. Muskoskinkan delar du så att du får två skivor på varje pizza. Pinjenötterna värmer du upp i en panna tills de fått färg sedan fördelar du dem jämt.
4. Din pizzasten ska med fördel ligga på grillen i ca 10 min innan pizzorna gräddas. När dina pizzor ligger på sin sten stäng då locket och låt de gräddas i ca 4-7 minuter. Lägg pizzorna på tallrik. Strö över parmesan, rucola samt ringlad örtvinägrett över tallriken och servera genast. Smaklig pizza!
Källa: www.koket.se