🐟
Fisk Potatis ⏱ Medel 🔴 Kaloririk
Heta räkor med papas arrugadas
40 min
700 kcal
Avancerad
P: 32g | K: 28g | F: 50g
Utrustning
🍲
kastrull🍳
stekpanna🥄
vispad🥣
bunke🔪
kniv🪵
skärbräda🥄
mått
Ingredienser
4 port
Heta räkor
- 400 g skalade räkor
- 2 st röda chilifrukter
- 4 klyfta vitlök
- 0.5 dl olivolja
- 100 g smör
- 300 g romanticatomater
- 2 st salladslök
- 1 dl bladpersilja (hackad, färsk)
- salt
- svartpeppar
Aioli
- 2 st äggulor (rumsvarma)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 klyfta vitlök (finriven)
- 2 tsk citronsaft
- 2.5 dl matolja
- 0.5 dl olivolja (av bra kvalitet)
- salt
Papas arrugadas
- 600 g delikatesspotatis (med skalet kvar)
- 1 l vatten
- 1 dl salt
Garnering
- bladpersilja (färsk)
Instruktioner
0/5 klaraPapas arrugadas — Steg 1 av 1
Koka potatisarna i vatten och salt tills de är mjuka.
Alla steg
Papas arrugadas
1. Koka potatisarna i vatten och salt tills de är mjuka.
Aioli
2. Vispa ihop äggulor, senap, vitlök och citron. Vispa försiktigt i matoljan, droppvis i början, lite i taget. Avsluta med att vispa ner olivoljan. Smaka av med salt.
Heta räkor
3. Skiva chili och vitlök tunt. Fräs mjuka i olivolja och smör.
4. Halvera tomaterna. Skiva salladslöken. Blanda i tomater, salladslök, räkor och persilja i chilismöret och rör runt ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera räkorna med potatis, aioli och gärna ett gott bröd till.
Källa: www.koket.se