🐟
Fisk Potatis ⏱ Medel
Heta räkor med papas arrugadas
40 min
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 1 l vatten
- 2,5 dl matolja
- 300 g romanticatomater
- 2 tsk citronsaft
- 400 g skalade räkor
papas arrugadas
- 2 äggulor, rumsvarma
- 600 g delikatesspotatis, med skalet kvar
- 2 röda chilifrukter
- 0,5 dl olivolja, av bra kvalitet
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 2 salladslökar
- 1 dl färsk bladpersilja, hackad
- svartpeppar
- 1 dl salt
- färsk bladpersilja
- 4 klyftor vitlök
- garnering
- 0,5 dl olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- 100 g smör
- salt
Instruktioner
0/5 klaraPapas arrugadas — Steg 1 av 1
Koka potatisarna i vatten och salt tills de är mjuka.
Alla steg
Papas arrugadas
1. Koka potatisarna i vatten och salt tills de är mjuka.
Aioli
2. Vispa ihop äggulor, senap, vitlök och citron. Vispa försiktigt i matoljan, droppvis i början, lite i taget. Avsluta med att vispa ner olivoljan. Smaka av med salt.
Heta räkor
3. Skiva chili och vitlök tunt. Fräs mjuka i olivolja och smör.
4. Halvera tomaterna. Skiva salladslöken. Blanda i tomater, salladslök, räkor och persilja i chilismöret och rör runt ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera räkorna med potatis, aioli och gärna ett gott bröd till.
Källa: www.koket.se