Heta räkor på hembakat bröd

2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet, salt och olivolja.

3. Arbeta in lite av mjölet i taget. Arbeta degen smidig i 5-10 minuter. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.

4. Baka ut degen till en längd och lägg längden på en plåt med bakplåtspapper.

5. Låt brödet jäsa under bakduk i 40 minuter.

6. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla längden med kallt vatten, pudra över lite mjöl och skåra med en vass kniv.

8. Sätt in plåten i ugnen, sänk temperaturen till 225 grader och baka brödet i 20 minuter.

9. Låt brödet svalna på ett galler.

10. Sätt ugnen på 250 grader.

11. Skala räkorna och lägg dem i en stor skål.

12. Skala vitlöken och skiva dem tunt.

13. Dela chilifrukterna och kärna ur dem. Strimla dem sedan tunt.

14. Lägg vitlöken, chilin och sambal oelek i skålen med räkorna. Salta en aning och häll i olivoljan. Marinera i minst 30 minuter i kylskåp.

15. Fördela räkorna i fyra mindre ugnssäkra formar. Hetta upp räkorna i ugnen i 7 minuter.

16. Servera räkorna rykande varma med rostat bröd.