🍗
Kyckling Potatis 🕐 Lång
Kycklingsfärsbollar med sötpotatisnudlar
Ingredienser
4 port
- 2 tsk sesamolja
- 8 ägg (ekologiska)
- 0.5 dl citronsaft
- 1 krm -3 krm chilifrukt
- ev 0
- ev limefrukt
- ev salt
- 2 msk risvinäger
- 0.5 öd chilifrukt
- 2 msk sesamfrön
- 2 msk -4 msk matolja (eller smör för stekning)
- 1 dl ponzu (se recept nedan)
- 10 cm rättika
- röd chilifrukt (eller chilipulver)
- 1 dl soja (japansk)
- 300 g sötpotatisnudlar
- 5 dl vatten (efter 24 timmar)
- 2 msk rapsolja
- 0.5 kruka färsk koriander
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk japansk soja
- 1 krm svartpeppar
- 500 g kycklingfärs
- 0.3 ål
- 2 tsk färsk ingefära
- 1 dl mirin (eller strösocker)
- 5 dl vatten
- 3 ökar
Instruktioner
0/8 klaraSteg 1 av 8
Blanda alla ingredienser till kycklingbollarna i en bunke. Fukta händerna och rulla färsen till små bollar.
Alla steg
1. Blanda alla ingredienser till kycklingbollarna i en bunke. Fukta händerna och rulla färsen till små bollar.
2. Stek bollarna gyllenbruna i matolja eller smör på medelvärme.
3. Koka normalstora ägg i 6,5 minut. Kyl äggen under kallt kallt vatten och skala dem sedan.
4. Blanda ihop mirin, soja och 5 dl vatten. Lägg äggen i marinaden och låt marinera i 24 timmar.
5. Efter 24 timmar adderar du 5 dl vatten så håller äggen sig längre och blir inte för salta.
6. Koka nudlarna enligt instruktioner på förpackningen, sila av och lägg i en bunke.
7. Blanda nudlarna först med lite rapsolja så de inte klibbar ihop. Häll därefter på lite av ponzusojan åt gången, mal över färsk svartpeppar och chili.
8. Lägg upp nudlarna i skålar, toppa med fint strimlad kål, rättika, sojamarinerade ägg, rostade sesamfrön och kycklingbollarna. Servera gärna med mer ponzu och färsk lime.
Källa: www.koket.se