🌱
Vegetariskt Potatis ⏱ Medel 🟡 Medel kcal
Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis
60 min
550 kcal
Medel
P: 14g | K: 70g | F: 22g
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 st tomater
- 1 st sötpotatis
- 400 g butternutpumpa
- 300 g vitkål
- 3 msk olja
- 2 msk tomatpuré
- 8 dl vatten
- 1 st lagerblad
- 2 st grönsaksbuljongtärning
- 1 st habanero eller 1 tsk chiliflakes
- 5 msk osötat jordnötssmör
- 1 förp bladspenat (färsk)
- salt
- svartpeppar
Ris
- 4 port ris
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka tomaterna.
Alla steg
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka tomaterna.
2. Skala sötpotatisen. Skala och kärna ur pumpan. Skär sötpotatis, pumpa och vitkål i ca 2 cm stora bitar.
3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök och vitlök tills den mjuknar. Tillsätt tomater och tomatpuré och låt fräsa ytterligare några minuter.
4. Rör ner vatten, lagerblad och buljongtärningar. Tillsätt sötpotatis, pumpa, kål och den hela habaneron eller chiliflakes. Koka på svag värme ca 15 minuter under lock tills grönsakerna är mjuka. Lyft upp grönsakerna med en hålslev och lägg i en bunke.
Ris
5. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
6. Koka upp såsen och vispa ner jordnötssmöret. Rör ner alla grönsaker och spenaten. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med riset.
Källa: www.ica.se