🌱
Vegetariskt ⚡ Snabb 🟢 Lätt
Minestronesoppa
25 min
381 kcal
Lätt
P: 18g | K: 39g | F: 17g
%26format%3Dwebp&w=960&q=75)
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 250 g morot
- 4 stjälkar blekselleri
- 2 msk svenskt smör från arla®
- 2 msk tomatpuré
- 7 dl vatten
- 400 g konserverade körsbärstomater
- 3 tärningar grönsaksbuljong
- 1 förp vita bönor (gärna cannelinibönor)
- 100 g svartkål (grönkål eller mangold)
- salt och svartpeppar
- 1 msk fänkålsfrön
- 4 msk pesto
Instruktioner
0/4 klaraSteg 1 av 4
Skala och hacka lök och vitlök. Skala moroten, skär morot och selleri i cm-stora bitar.
Alla steg
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala moroten, skär morot och selleri i cm-stora bitar.
2. Fräs allt i smör i en kastrull tills löken mjuknat. Fräs med tomatpurén någon minut. Tillsätt vatten, tomater och buljongtärningar. Koka ca 10 min med lock.
3. Häll av och skölj bönorna. Ansa svartkålen. Vänd ner bönor och kål i soppan. Smaka av med salt och nymalen peppar.
4. Rosta fänkålsfröna lätt i en torr stekpanna. Toppa soppan med pesto och rostade fänkålsfrön vid servering.
Källa: www.arla.se