🌱
Vegetariskt ⚡ Snabb 🟡 Medel kcal
Morotssoppa med ingefära och chili
30 min
425 kcal
Medel
P: 15g | K: 25g | F: 30g
Utrustning
🍲
kastrull🔄
stavmixer🍳
stekpanna🔪
kniv🪵
skärbräda🧀
rivjärn🥄
mått
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- ca 8 morötter (skalade och skurna i grova bitar)
- 1 klyfta vitlök (skalad och skivad)
- 1 st gul lök (skalad och grovt hackad)
- 7 dl grönsaksbuljong
- 2 dl kokosmjölk
- 5 st cm ingefära (finriven)
- 0.5 st citron (saften)
- rapsolja
- salt
- svartpeppar
Garnityr, förslag
- kokoschips
- halloumiost (stekt)
- grekisk yoghurt
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om då och då.
Alla steg
1. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili. Rör om då och då.
2. Lägg i morötterna, häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt koka tills grönsakerna mjuknat, ca 10 minuter.
3. Häll i kokosmjölken, pressa i citronsaft och riv ner ingefäran.
4. Mixa allt till en slät soppa.
5. Smaka av med svartpeppar och salt och häll upp soppan i djupa tallrikar.
6. Servera med stekt halloumi, kokoschips och grekisk yoghurt med riven ingefära.
Källa: www.koket.se