🌱
Vegetariskt ⏱ Medel 🟡 Medel kcal
Morotssoppa med kokos
45 min
401 kcal
Medel
P: 6g | K: 19g | F: 34g
Utrustning
🍲
kastrull🔄
stavmixer🔪
kniv🪵
skärbräda🥄
mått
Ingredienser
4 port
- 2 msk olivolja
- 1 st gul lök (hackad)
- 2 st vitlöksklyftor (hackade)
- 500 g morötter (skivade)
- 1 tsk spiskummin
- 1.5 msk ingefära (riven)
- 1 krm chiliflakes
- 1 burk kokosmjölk
- 2 msk konc grönsaksfond
- 6 dl vatten
- 1 msk färskpressad limejuice
- 0.5 tsk salt
- 1 msk pumpakärnor
Instruktioner
0/4 klaraSteg 1 av 4
Hetta upp olivolja och fräs lök, vitlök, morötter, spiskummin, ingefära och chili tills det fått färg.
Alla steg
1. Hetta upp olivolja och fräs lök, vitlök, morötter, spiskummin, ingefära och chili tills det fått färg.
2. Tillsätt nästan all kokosmjölk tillsammans med buljong och vatten. Låt sjuda utan lock 15-20 minuter tills morötterna mjuknar.
3. Mixa soppan slät. Tillsätt limejuice och salt. Späd eventuellt med vatten för önskad konsistens.
4. Servera med resten av kokosmjölken ringad ovanpå och pumpakärnor.
Källa: www.ica.se