🥩
Kött Sallad ⏱ Medel
Ost- och skinkpaj med krispig sallad
60 min
Ingredienser
4 port
Fyllning
- 150 g rökt skinka
- 1 dl Västerbottensost
- 2 dl hårdost
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk smör
- 0.5 krm cayennepeppar
- 0.5 tsk salt
- 3 dl vispgrädde
- 1 st gul lök
- 3 st ägg
Sallad
- 12 st babyplommontomater
- 0.5 st rödlök
- 0.5 st gurka
- 0.5 st isbergssallad
- 2 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
Pajdeg
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk vatten
Instruktioner
0/10 klaraSteg 1 av 10
Skär smöret i små tärningar. Nyp ihop mjöl och smör till en smulig deg i en bunke. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en fin deg.
Alla steg
1. Skär smöret i små tärningar. Nyp ihop mjöl och smör till en smulig deg i en bunke. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en fin deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt stå i kylen ca 20 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Skala, halvera och strimla löken fint. Stek den mjuk och glansig på låg värme i smör.
5. Skär skinkan i strimlor.
6. Vispa ihop en äggstanning av ägg, grädde, salt och nymalen svartpeppar.
7. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12-15 minuter. Höj värmen till 200 grader.
8. Lägg den karamelliserade löken och den strimlade skinkan i pajskalet och toppa med osten.
9. Häll över äggstanningen och strö över cayennepeppar. Grädda pajen ca 20-25 minuter.
10. Strimla isbergssalladen, skär gurka och tomater i mindre bitar. Blanda ihop en vinägrett och servera med pajen.
Källa: www.koket.se