🐟
Fisk Nudlar ⏱ Medel 🔴 Kaloririk
Pad thai med räkor
45 min
725 kcal
Medel
P: 31g | K: 95g | F: 23g
Utrustning
🥘
wok🔪
kniv🪵
skärbräda🥣
bunke🥄
mått
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 300 g skalade räkor
- 300 g platta risnudlar
- 1 st rödlök (strimlad)
- 1 klyfta vitkål (strimlad)
- 1 st morot (i tunna slantar)
- 4 st salladslök (i 3 cm bitar)
- 3 klyfta vitlök (finhackade)
- 5 st cm ingefära (skalad och hackad, färsk)
- 1 kruka koriander (blad plockade och stjälkar finhackade)
- 2 st ägg (uppvispade)
- 150 g böngroddar
- 100 g jordnötter (grovhackade)
- 2 st limefrukter (klyftade)
- neutral rapsolja (till stekning)
- salt
Pad thai-sås
- 4 msk ljus sirap
- 4 msk tamarindkoncentrat
- 3 msk fisksås
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag.
Alla steg
1. Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag.
2. Rör ihop ingredienserna till såsen.
3. Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den börjar ryka. Häll i lite olja och fräs rödlök, vitkål, morot och salladslök på hög värme 1-2 minuter. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter.
4. Rör ner nudlarna och häll på såsen. Blanda runt.
5. Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. Låt steka i 2 minuter och rör om ordentligt så att nudlarna täcks av ägg.
6. Vänd slutligen ner böngroddar, hackade jordnötter och räkor. Servera med koriander på toppen och limeklyftor.
Källa: www.koket.se