🐟
Fisk Nudlar ⏱ Medel
Pad thai med räkor
45 min
Ingredienser
4 port
- pad thai-sås
- 1 klyfta vitkål, strimlad
- 150 g böngroddar
- 3 msk fisksås
- 300 g skalade räkor
- 1 rödlök, strimlad
- 1 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade
- 100 g jordnötter, grovhackade
- 4 msk ljus sirap
- 2 limefrukter, klyftade
- 300 g platta risnudlar
- 4 msk tamarindkoncentrat (eller pressad lime)
- 1 morot, i tunna slantar
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad
- 4 salladslökar, i 3 cm bitar
- 2 ägg, uppvispade
- neutral rapsolja, till stekning
- salt
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag.
Alla steg
1. Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Häll av dem i ett durkslag.
2. Rör ihop ingredienserna till såsen.
3. Hetta upp en wok eller stor stekpanna tills den börjar ryka. Häll i lite olja och fräs rödlök, vitkål, morot och salladslök på hög värme 1-2 minuter. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter.
4. Rör ner nudlarna och häll på såsen. Blanda runt.
5. Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. Låt steka i 2 minuter och rör om ordentligt så att nudlarna täcks av ägg.
6. Vänd slutligen ner böngroddar, hackade jordnötter och räkor. Servera med koriander på toppen och limeklyftor.
Källa: www.koket.se