🐟
Fisk Nudlar ⏱ Medel
Pad thai med räkor, Wichudaporns recept
55 min
Ingredienser
4 port
- 50 g böngroddar
- 1 dl palmsocker
- 1 dl tarmarindkött (eller tamarindpasta)
- vitpeppar
- friterad grönkål
- servering
- 2 ägg
- 1 kruka koriander
- 30 g morot, strimlad
- 30 g grönkål
- 300 g risnudlar
- 16 stora räkor (färska och frysta)
- 20 g purjolök, skrivad
- 3 msk kinesisk soja (handin)
- 3 msk ostronsås (maekrua)
- 4 dl matolja, till fritering
- 4 rädisor, tunt hyvlade
- 2 klyftor vitlök
- 2 dl parmesanost, riven
- 1 msk strösocker
- salt
- olja, till stekning
- 1 limefrukt
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Fritera grönkålen krispig i oljan.
Alla steg
1. Fritera grönkålen krispig i oljan.
2. Koka upp tarmarind tillsammans med palmsocker tills det blir en smet.
3. Strimla nudlarna och lägg i en skål med kokande vatten, ungefär 10 minuter.
4. Woka vitlök och de färska räkorna tillsammans med lite i olja tills räkorna är klara. Lägg åt sidan i en skål.
5. Woka sedan morötter och purjolök i ca 5 minuter.
6. Knäck ner ägget i wokpannan och rör ihop. Tillsätt nudlarna och smaksätt Pad thaien med tarmarindsåsen, ostronsås, soja, socker, salt, vitpeppar. Tillsätt räkorna och böngroddar och woka ihop några minuter.
7. Servera med färskpressad lime, friterad grönkål, koriander, hyvlade rädisor och riven parmesanost.
Källa: www.koket.se