🌱
Vegetariskt Pasta 🕐 Lång
Pastarullar med svamp och basilikabuljong
Ingredienser
4 port
- 1 purjolök
- 8 lasagneplattor
- 2 msk grönsaksfond
- 200 g mascarponeost
- basilika
- sallad
- 1 dl parmesan
- 300 g svamp
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 2 krm svartpeppar
- 1 kruka basilika
- 2 msk smör
- 50 g smör
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
Instruktioner
0/6 klaraSteg 1 av 6
Sätt ugnen på 150°. Ansa och skär 300 g svamp i små bitar. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
Alla steg
1. Sätt ugnen på 150°. Ansa och skär 300 g svamp i små bitar. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
2. Stek svampen i 2 msk smör tills vätskan kokat in och den börjar få färg. Tillsätt purjolök och vitlök och låt steka med ca 3 min. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt svalna. Blanda fräset med mascarpone och parmesan.
3. Koka lasagneplattorna i lättsaltat vatten ca 4 min. Ta upp dem med hålslev och spola hastigt av dem med kallt vatten. Lägg plattorna på en skärbräda och klicka på svampfyllningen. Rulla ihop och lägg rullarna i en ugnssäker form. Täck med bakplåtspapper. Ställ rullarna i ugnen och låt dem bli varma.
4. Ansa och skär 200 g svamp i bitar. Stek dem i 1 msk smör tills de fått fin färg. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
5. Buljong: Koka upp vatten, vin och fond och låt sjuda ca 5 min. Mixa smör och basilika med mixerstav. Mixa ner smöret i buljongen.
6. Lägg rullarna på tallrikar och häll över buljongen. Garnera med den stekta svampen och basilika. Servera med sallad.
Källa: www.expressen.se