🌱
Vegetariskt Potatis
Pizza med potatis och stenbitsrom
Ingredienser
2 port
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 förp färdig pizzadeg (gärna surdeg)
- 70 g röd stenbitsrom
- 1,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- picklad rödlök
- 2 fasta potatisar
- 0,5 dl lagrad ost, riven (t ex västerbottensost)
- svartpeppar, nymalen
- färsk dill
- 0,5 rödlök
- topping
- 0,75 dl crème fraîche
- 3 msk crème fraîche
- 0,5 dl parmesanost, riven
Instruktioner
0/9 klaraSteg 1 av 9
Sätt ugnen på 275 grader. Sätt in en upp och nedvänd plåt i övre delen av ugnen.
Alla steg
1. Sätt ugnen på 275 grader. Sätt in en upp och nedvänd plåt i övre delen av ugnen.
2. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Ta kastrullen från värmen.
3. Skala, halvera och skiva löken. Lägg löken i lagen och låt stå.
4. Skär potatisen i så tunna skivor som möjligt. Använd gärna en mandolin om du har det.
5. Baka ut pizzadegen till en tunn botten med lite högre kanter på mjölat underlag på en pizzaspade eller ett bakplåtspapper.
6. Bred ut crème fraiche och strö över riven lagrad ost och parmesan.
7. Lägg ut potatisskivorna i ett jämnt lager på pizzan.
8. För över pizzan till plåten i ugnen, t ex med hjälp av en skärbräda. Låt grädda tills pizzans kanter rest sig, blivit bubbliga och fått lite färg, osten smält och potatisen fått fin färg. Det kan ta lite olika tid beroende på ugn, så håll koll. Catarina tillagar pizzan på grillen, spela klippet för att se hur hon gör.
9. Ta ut pizzan och toppa med klickar av crème fraiche, stenbitsrom, dill och picklad rödlök. Avsluta med att mala över svartpeppar.
Källa: www.koket.se