Name: Potatis- och purjolökssoppa
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g mjölig potatis; 1 st purjolök; 1 msk arla köket® smör- & rapsolja; 6 dl grönsaksbuljong; 3 dl arla ko® syrad grädde; salt och peppar; 1 dl persilja (hackad, färsk); 4 st ciabatta (gärna surdeg)

Ingredienser

4 port

500 g mjölig potatis
1 st purjolök
1 msk arla köket® smör- & rapsolja
6 dl grönsaksbuljong
3 dl arla ko® syrad grädde
salt och peppar
1 dl persilja (hackad, färsk)
4 st ciabatta (gärna surdeg)

Instruktioner

0/5 klara

Steg 1 av 5

Skala potatisen och ansa purjolöken. Skär potatisen i bitar och skiva purjolöken.

Alla steg

1. Skala potatisen och ansa purjolöken. Skär potatisen i bitar och skiva purjolöken.

2. Fräs purjolöken i smör- & rapsolja i en kastrull utan att den tar färg.

3. Tillsätt potatisen och hälften av buljongen. Låt koka på medelvärme ca 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

4. Mixa soppan slät. Tillsätt resterande buljong och syrad grädde och koka upp.

5. Smaka av med salt och peppar. Toppa med persilja och servera med bröd.

Källa: www.arla.se