Pulled pork nachos

2. Lägg köttet i en ugnsfast form och täck med folie. Sätt in i ugnen ca 30 min.

3. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar och lägg i en skål.

4. Skala och tärna mangon och skölj och finhacka persiljan.

5. Ta ut köttet ur ugnen och tillsätt den medföljande såsen. Mosa in såsen ordentligt i köttet med hjälp av en gaffel.

6. Blanda limesaft från 1/2 lime, vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och värm på spisen. Det behöver inte koka utan bara så att sockret löser upp sig. Slå lagen över löken och låt det dra till servering.

7. Blanda i en skål med sojabönorna och tillsätt rivet skal och saft från 1/2 lime. Krydda med chiliflakes samt salt efter smak.

8. Lägg upp nachochips på ett fat och fördela kött, mangosalsa, picklad rödlök och creme fraiche över. Ät och njut!