🐟
Fisk Ris ⏱ Medel 🔴 Kaloririk
Räkor i grön curry med ris
40 min
825 kcal
Medel
P: 23g | K: 74g | F: 48g
Utrustning
🔄
mixer🥘
wok🔪
kniv🪵
skärbräda🍲
kastrull🥄
mått
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 2 förp kokosmjölk
- 600 g räkor med skal (skalade)
- 1 kruka thaibasilika
- 4 msk fisksås
- 2 msk ljust muscovadosocker
- 1 st limefrukt (finrivet skal och saft)
- neutral olja (till stekning)
Grön currypasta
- 2 st citrongräs (tunt skivade)
- 1 st limefrukt (finrivet skal och saft)
- 2 tsk korianderfrö
- 1 tsk svartpepparkorn
- 6-8 gröna chilifrukter (urkärnade och skivade)
- 4 klyfta vitlök (skivade)
- 4 st schalottenlök (skivade)
- 5 st cm ingefära (tunt skivad, färsk)
- 2 krukor koriander (till servering, stjälkarna till currypasten och bladen, färsk)
- 1 msk räkpasta
- 2 msk neutral olja
Till servering
- 4 port jasminris (kokt)
Instruktioner
0/5 klaraSteg 1 av 5
Lägg alla ingredienser till currypastan förutom korianderbladen i en mixer. Kör på hög effekt till en jämn pasta.
Alla steg
1. Lägg alla ingredienser till currypastan förutom korianderbladen i en mixer. Kör på hög effekt till en jämn pasta.
2. Stek hastigt chilipastan i lite olja i en stor traktörpanna eller wok.
3. Häll på kokosmjölken, i med basilikablad, finrivet limeskal och saft, fisksås och muscovadosocker. Låt koka ihop i 5 minuter.
4. Dra från värmen och lägg i räkorna, lägg på ett lock och låt stå i 5 minuter.
5. Hacka korianderbladen och strössla över. Servera genast med en skål nykokt jasminris.
Källa: www.koket.se