🐟
Fisk Ris ⏱ Medel
Räkor i grön curry med ris
40 min
Ingredienser
4 port
- 5 cm färsk ingefära, tunt skivad
- 600 g räkor med skal, skalade
- 2 citrongräs, tunt skivade
- 4 port jasminris, kokt
- 1 kruka thaibasilika
- 1 msk räkpasta
- 1 tsk svartpepparkorn
- 2 msk ljust muscovadosocker
- 4 klyftor vitlök, skivade
- neutral olja, till stekning
- 4 msk fisksås
- 4 schalottenlökar, skivade
- 2 msk neutral olja
- 2 förp kokosmjölk (à 400 ml)
- grön currypasta
- 2 krukor färsk koriander, stjälkarna till currypasten och bladen till servering
- 2 tsk korianderfrö
- 6-8 gröna chilifrukter, urkärnade och skivade
- till servering
- 1 limefrukt, finrivet skal och saft
Instruktioner
0/5 klaraSteg 1 av 5
Lägg alla ingredienser till currypastan förutom korianderbladen i en mixer. Kör på hög effekt till en jämn pasta.
Alla steg
1. Lägg alla ingredienser till currypastan förutom korianderbladen i en mixer. Kör på hög effekt till en jämn pasta.
2. Stek hastigt chilipastan i lite olja i en stor traktörpanna eller wok.
3. Häll på kokosmjölken, i med basilikablad, finrivet limeskal och saft, fisksås och muscovadosocker. Låt koka ihop i 5 minuter.
4. Dra från värmen och lägg i räkorna, lägg på ett lock och låt stå i 5 minuter.
5. Hacka korianderbladen och strössla över. Servera genast med en skål nykokt jasminris.
Källa: www.koket.se