🐟 Fisk Ris ⏱ Medel 🟡 Medel kcal
Räkrisotto
Ingredienser
4 port
- 1 dl vitt neutralt vin
- 1 msk finhackad gul lök gärna schalottenlök
- 1 pressad klyfta vitlök
- 1-2 msk grovhackad bladpersilja, gräslök, babyspenat eller strimlad salladslök till garnering (valfritt)
- 1/2 grönsaksbuljongtärning, ekologisk
- 1/2 msk olivolja
- 1/2 msk smör
- 1/4 krm vitpeppar
- 400 gram räkor med skal
- 0,75 dl riven parmesan eller grano padano
- 2,5 dl fond från räkskalen
- räkfond: ca 200 gram räkskal från räkorna ovan
- risotto: 2 dl risottoris som avorio- eller carnaroli
- 2,5 dl vatten
- 3,5 dl vatten
- 1/2 krm salt
- 1/2 morot
- 1 msk olivolja
- 0,5 gul lök
Instruktioner
0/13 klaraSteg 1 av 13
Skala räkor och lägg skalen i en kastrull och räkorna i en skål. Sätt räkorna i kylen.
Alla steg
Källa: receptfavoriter.se