🌱
Vegetariskt Potatis ⏱ Medel
Rostad sötpotatis med fetaost, kikärter och chilimajonnäs
35 min
Lätt
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 1 st citron
- 150 g fetaost
- 400 g kikärter
- 4 msk olivolja
- peppar
- 1 knippe persilja
- 4 msk rapsolja
- salt
- 4 st sötpotatis
- 70 g spenat
- 1 tsk spiskummin
- 1 klyfta vitlök
Chilimajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 2 msk sriracha
Instruktioner
0/5 klaraSteg 1 av 5
Sätt ugnen på 200°C. Skär sötpotatisen i mindre bitar (tvätta noga för att behålla skalet), blanda med 3 msk rapsolja, spiskummin och salt. Rosta tills gyllene, ca 20 minuter.
Alla steg
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär sötpotatisen i mindre bitar (tvätta noga för att behålla skalet), blanda med 3 msk rapsolja, spiskummin och salt. Rosta tills gyllene, ca 20 minuter.
2. Blanda majonnäs och sriracha till en sås. Smaka av med salt och peppar.
3. Hacka persiljan grovt, spara lite till servering. Blanda hackad vitlök, olivolja, persilja, citronjuice och citronskal i en skål.
4. Blanda kikärter, rostad sötpotatis, halva spenaten och dressingen.
5. Lägg ut resterande spenat på ett fat, häll över sötpotatissalladen. Toppa med fetaost och persilja. Servera med srirachamajonnäsen.
Källa: www.koket.se