🍗 Kyckling Potatis ⚡ Snabb

Sancocho-soppa med köttbullar

30 min
Sancocho-soppa med köttbullar

Ingredienser

4 port

Huvudrätt

  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, tärnade
  • peppar
  • 1 majskolv, skuren i bitar
  • 1 tsk paprika (välj rökt paprikapulver för mer smak)
  • 2 kg köttfärs (nötfärs, blandfärs eller lammfärs beroende på vad du föredrar)
  • 2 kycklingbuljongtärningar
  • 4 msk paprikapulver (för en härlig rökig smak)
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk färsk koriander, hackad
  • 1 knippe färsk persilja, finhackad
  • 2 msk färsk persilja, hackad
  • 1 röd paprika, hackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,25 rotselleri, tärnad

köttbullar

  • salt

soppa

  • 1,5 l vatten
  • 3 morötter, i skivor
  • 400 g krossade tomater
  • svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 klyftor vitlök, hackade
  • 1 gul lök, hackad

Instruktioner

0/12 klara
Köttbullar — Steg 1 av 4

Blanda färsen med övriga ingredienser i en stor skål. Blanda allt väl så att kryddorna fördelar sig jämnt i färsen.

Alla steg

Köttbullar

1. Blanda färsen med övriga ingredienser i en stor skål. Blanda allt väl så att kryddorna fördelar sig jämnt i färsen.
2. Rulla små mängder av färsen till bollar (ca 20-30 köttbullar beroende på storlek).
3. Stek köttbullarna i en panna med lite olja på medelvärme i ca 2-3 minuter så det får en fin stekyta. De ska ej blir genomstekta.
4. Tillaga sedan köttbullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Soppa

5. Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor kastrull på medelhög värme.
6. Tillsätt hackad lök, vitlök och röd paprika. Fräs i 5-7 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
7. Lägg i morötter, rotselleri, potatis och majs. Rör om och låt grönsakerna fräsa i ett par minuter.
8. Tillsätt kummin, paprikapulver och timjan. Rör om så att kryddorna blandas väl med grönsakerna.
9. Häll i de krossade tomaterna, vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om så att tärningarna löser sig i vätskan.
10. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt den sjuda i ca 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
11. Lägg försiktigt i kycklingköttbullarna i soppan och värm dem i ca 5-10 minuter tills de är genomvarma.
12. Tillsätt hackad färsk koriander och persilja för extra smak och fräschör.

Källa: www.koket.se

Middagsplanera

Gör vardagen enklare med smarta recept, veckoplanering och inköpslistor.