🌱
Vegetariskt Potatis ⚡ Snabb
Soppa med zucchini, fänkål och dill
30 min
Ingredienser
4 port
- 1 kruka dill
- peppar
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 1/2 dl riven västerbottensost
- 1 fänkål (à ca 300 g)
- 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 zucchini (à ca 300 g)
- 2 medelstora potatisar (à ca 100 g)
- 200 g färskost
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 4 runda mjuka tunnbröd
- 2 tsk olja
- salt
- 1 gul lök
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Ansa och skär zucchinin och fänkålen i mindre bitar. Skala och skär potatisen och löken i mindre bitar.
Alla steg
1. Ansa och skär zucchinin och fänkålen i mindre bitar. Skala och skär potatisen och löken i mindre bitar.
2. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och krossa och rör i fänkålsfröna.
3. Rör ner buljongen och grädden i kastrullen och sjud till potatisen är mjuk.
4. Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar.
5. Hacka dillen.
6. Tunnbröd: Blanda färskosten med den rivna osten och krydda med peppar. Bred blandningen på hälften av bröden och lägg sedan på de andra bröden. Stek bröden, i omgångar, i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter per sida. Skär dem i bitar.
7. Strö dillen över soppan och servera med tunnbröden.
Källa: www.ica.se