🥩
Kött Ris ⏱ Medel
Tonkatsu - japansk schnitzel med krämig kålsallad
50 min
Medel
Ingredienser
4 port
Tonkatsu
- 4 skivor skinkinnanlår
- 1.5 dl vetemjöl
- 2 st ägg (stora)
- 3 dl pankoströbröd
- salt
Krämig kålsallad
- 0.5 st spetskål
- 3 msk majonnäs
- 1 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 tsk risvinäger
- 0.5 tsk strösocker
- 3 msk rostade sesamfrön
Tonkatsusås
- 1 dl ketchup
- 2.5 msk worcestersås
- 2 msk japansk soja
- 1 msk honung
- neutral rapsolja
Till servering
- 4 port japanskt ris
- dijonsenap
- ev svarta sesamfrön
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Förbered tonkatsusåsen genom att blanda ketchup, worcestersås, soja och honung. Ställ åt sidan.
Alla steg
1. Förbered tonkatsusåsen genom att blanda ketchup, worcestersås, soja och honung. Ställ åt sidan.
2. Skär kålen i tunna strimlor och lägg i isvatten i 15-20 minuter för krispighet.
3. Blanda dressingingredienserna för kålsalladen och vänd med den avrunna kålen.
4. Banka ut fläskskivorna till ca 5 mm tjocklek.
5. Salta köttet, vänd först i mjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.
6. Fritera i ca 1 cm olja tills gyllene och krispig på båda sidor. Låt rinna av.
7. Skiva och servera med tonkatsusås, senap, kålsallad och ris.
Källa: www.koket.se