🐟
Fisk Potatis ⏱ Medel 🔴 Kaloririk
Torsk florentine på Catarinas vis
40 min
800 kcal
Avancerad
P: 42g | K: 46g | F: 46g
Utrustning
🍲
kastrull🍳
stekpanna🔪
kniv🪵
skärbräda🥄
mått🧀
rivjärn🥄
vispad
Ingredienser
4 port
Huvudrätt
- 800 g delikatesspotatis
- 600 g torskrygg
- 250 g spenat (färsk)
- 2 st bananschalottenlök
- 1 klyfta vitlök (riven)
- 100 g smör (till all stekning)
- salt
- svartpeppar (nymalen)
Citron-och västerbottensås
- 30 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 3.5 dl mjölk
- 1.5 dl vispgrädde
- 0.5 st citron (finrivet skal + saft)
- 50 g Västerbottensost (riven)
- salt
- svartpeppar (nymalen)
Garnering
- dill (färsk)
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Skär fisken i bitar och salta dem lätt runt om.
Alla steg
1. Skär fisken i bitar och salta dem lätt runt om.
2. Koka potatisen.
3. Skala och strimla bananschalottenlöken fint. Fräs den mjuk i en klick smör.
4. Vänd i babyspenat och låt fräsa samman. Riv i vitlöken och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
5. Fortsätt med såsen. Smält smöret i en kastrull, dra bort från värmen och rör i mjölet. Tillsätt mjölken och hälften av grädden. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och vispa tills såsen tjocknar. Gå sedan i med resterande grädde, finrivet citronskal, citronsaft och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Stek fisken i en rejäl klick smör tills den blir genomstekt och får fin färg.
Serverin
7. Lägg upp spenat i botten av en djup tallrik. Lägg fisken på och häll såsen över. Servera med den kokta delikatesspotatisen och dekorera med dill.
Källa: www.koket.se