🐟
Fisk Potatis ⏱ Medel
Torsk florentine på Catarinas vis
40 min
Ingredienser
4 port
- 600 g torskrygg (alt annan vit fisk)
- citron-och västerbottensås
- garnering
- 800 g delikatesspotatis
- 250 g färsk spenat
- ca 100 g smör, till all stekning
- svartpeppar, nymalen
- 2 bananschalottenlökar
- 50 g västerbottensost, riven
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 klyfta vitlök, riven
- färsk dill
- 3,5 dl mjölk
- 30 g smör
- 0,5 citron, finrivet skal + saft
- salt
- 3 msk vetemjöl
Instruktioner
0/7 klaraSteg 1 av 7
Skär fisken i bitar och salta dem lätt runt om.
Alla steg
1. Skär fisken i bitar och salta dem lätt runt om.
2. Koka potatisen.
3. Skala och strimla bananschalottenlöken fint. Fräs den mjuk i en klick smör.
4. Vänd i babyspenat och låt fräsa samman. Riv i vitlöken och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
5. Fortsätt med såsen. Smält smöret i en kastrull, dra bort från värmen och rör i mjölet. Tillsätt mjölken och hälften av grädden. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och vispa tills såsen tjocknar. Gå sedan i med resterande grädde, finrivet citronskal, citronsaft och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Stek fisken i en rejäl klick smör tills den blir genomstekt och får fin färg.
Serverin
7. Lägg upp spenat i botten av en djup tallrik. Lägg fisken på och häll såsen över. Servera med den kokta delikatesspotatisen och dekorera med dill.
Källa: www.koket.se