🥩 Kött Sallad
Vildsvinskorv
Ingredienser
4 port
- grundsmet, 2 kg
- kryddning
- 100 g standardmjölk 3 %
- 1400 g magert vildsvinskött
- mungbönssallad, smörstekta kantareller eller linsgryta med rotfrukter
- serveras tex med
- 1,4 g färsk rosmarin, finhackad
- 6 g malen svartpeppar
- 20 g stolt fjällskivling, malen torkad (eller trattkantarell)
- 36 g havssalt
- 600 g späck
Instruktioner
0/11 klaraSteg 1 av 11
Se till att det putsade och i mindre bitar skurna köttet och späcket har rätt temperatur, det vill säga att späcket är fryst och köttet är fryst på ytan. Stoppa gärna köttkvarnens delar i frysen också.
Alla steg
Källa: www.koket.se